Blog Verde y Vegetariano

Ayer comi un locro 100% vegetariano increíble...

Tenía calaza, garbanzo, porotos negros y maiz. Un poco de pimienta, claro.

La salsita spice de ajo y cebolla hiper fritada (crocante) con ají de origen peruano (el temeroso) es una obligación para levantar calor en el plato de locro.

Queda librado al gusto del comensal ingresar unas gotas de salsa de soja a la poción.

El famoso “efecto mondongo” se logra poniendo cubitos de queso parmesano (tamaño de un dado por ejemplo). Estos cubitos se ablandan por el calor del locro y se tornan exquisitos…

Se pueden improvizar una serie de chorizos de soja (soja deshidratada trabajada previamente) para darle mas texturas que nos recuerden a ese elemento ausente, considerado por muchos “elemental del locro”: la carne.

Sin duda, este locro vegetariano muestra que NO es elemental. Sin huesos, ni grasas, ni sangre: locro vegetariano. 100% Amigable…

Les dejo esta receta de un snack vegetariano realmente exquisito… se prepara en menos de dos minutos, no tiene preparación y se encuentra dentro de unas de mis fascinaciones personales en materia de picadas. Una receta exclusiva para blog vegetariano de parte de el mutante del cosmos:

Ingredientes

-Paltas Hass (aguacate hass) pequeñas, sabrosas y mantecosas
-Hongos champiñones frescos (mientras más pequeños mejor calidad)
-Limón (para la palta)
-Salsa de soja (en este caso, les recomiendo la Lee Kum Kee importada de China, pueden usar otra, pero esta es muy buena)

Preparación

Se cortan los hongos (lavados) en un plato y se saca la palta con una cuchara, se le aplica un poco de jugo de limón. Todo se baña con salsa de soja y se come con galletas o pan. El sabor de la palta hass y el hongo empapado con la salsa de soja oscura, es una delicia.