Blog Verde y Vegetariano

Aquí un artículo que encontré en la página http://www.gnt-group.com :

Sustancias bioactivas - Fuerzas de la naturaleza

SUSTANCIAS BIOACTIVAS Polifenoles (flavonoides, antocianinas)

ORIGEN Bayas, uvas rojas, té

EFECTOS PROBADOS Prevención del cáncer y protección cardiovascular, antiviral, antioxidante, anti-inflamatorio, regulador de la presión sanguínea

Todas estas sustancias están en la naturaleza, a nuestro alcance para consumirlas día a día, las verduras y las frutas poseen absolutamente todo lo que nuestro cuerpo necesita para estar bien, fuerte y sano, armónico.

Decidí cambiar mi dieta carnívora por una vegetariana cuando tenía 14 años, la decisión fue abrupta, una toma de consciencia en un minuto (otro dia la publicaré) y la decisión no podía hacerse esperar, era demasiado importante mi descubrimiento.
Decisión abrupta dije, así es, pero no es fácil abandonar la dieta carnívora tan de un día para el otro, tuve mis deslices ese primer año pero luego la situación se acomodó y ya realmente me resultó imposible pensar en la carne como alimento. Mi adolescencia transcurrió normalmente, haciendo deportes, sin constancia en ninguno en particular pero siempre activa. Un invierno mirando mis piernas noté las venas muy claramente, la verdad me impresionó.
Recordé a mi mamá hablando de “varices” y me asusté muchísimo, sin decir nada consulté con un médico, me daba muchísima vergüenza tener ese problema a mi edad.
El entonces se rió y me dijo… “No te dijo tu mamá?” “No, que cosa?” “Eso es normal en los vegetarianos, depués de un año o dos de serlo la piel se pone más transparente.”
“Noooo !! Voy a parecer una darkie!!!” Fué todo lo que pensé. No recuerdo su explicación científica al respecto y en ese entonces la verdad mucho no me interesaba.

Hoy me interesa, y no encuentro la información que necesito al respecto en internet. Será que tendré que consultar con algún médico… ? Es que el servicio de salud aquí es tan horrendo y los médicos tan desagradables que deberé esperar a regresar a mi lugar de origen y preguntarle a alguien alli?

Si alguien tiene información al respecto… Por favor, hacernos saber.

de un miembro de ivu-sci

No sólo es absolutamente seguro, podría ser incluso beneficioso. De acuerdo con la Asociación Británica de Diabéticos, las recomendaciones dietéticas para diabéticos incluyen una alta ingesta de hidratos de carbono complejos y fibra dietética y una baja ingesta de grasas, particularmente de grasa saturada. Las dietas vegetarianas tienden a cumplir estas recomendaciones más rigurosamente que las dietas no vegetarianas.

En su publicación de postura frente a las dietas vegetarianas, la American Dietetic Association (Asociación Dietética Americana) declara que “datos científicos sugieren relaciones positivas entre una dieta vegetariana y un riesgo reducido para varias enfermedades y estados crónicos degenerativos, incluidas la obesidad, las enfermedades coronarias, la hipertensión, la diabetes mellitus, y algunos tipos de cáncer”

También señalan que “la diabetes mellitus tipo 2 es una causa de muerte mucho menos probable en vegetarianos que en no vegetarianos, quizás debido a su ingesta más alta de hidratos de carbono complejos y a un menor índice de masa corporal” (el índice de masa corporal es una medida de obesidad).

El texto de la publicación de postura de la ADA se puede encontrar en la red en www.eatright.org/adap1197.html de otro miembro de ivu-sci

En mi opinión, no hay requerimientos dietéticos especiales para diabéticos que no puedan ser satisfechos mediante una CORRECTA dieta vegetariana/vegana. Su dieta debe incluir suficientes alimentos ricos en vitamina B, incluyendo panes de cereales integrales y verduras de hojas verdes. Evite hidratos de carbono refinados tales como espaguetti, pan blanco, etc. Independientemente de su tipo de diabetes, debe controlar cuidadosamente su nivel de azúcar en la sangre, ya que este puede variar ampliamente cuando haga el cambio de dieta.

Hay una verdura llamada calabaza amarga (Karela en Hindú) que es bastante popular en India para controlar o prevenir la diabetes. También existe una especia llamada Methi (en Hindú, no conozco su nombre equivalente en inglés/español) que se remoja toda la noche y se consume en la mañana con el estómago vacío, con un vaso de suero de leche. Esto ayuda mucho en la diabetes.

De un lector de IVU, desde la India.