Locro Vegetariano
Ayer comi un locro 100% vegetariano increíble...
Tenía calaza, garbanzo, porotos negros y maiz. Un poco de pimienta, claro.
La salsita spice de ajo y cebolla hiper fritada (crocante) con ají de origen peruano (el temeroso) es una obligación para levantar calor en el plato de locro.
Queda librado al gusto del comensal ingresar unas gotas de salsa de soja a la poción.
El famoso “efecto mondongo” se logra poniendo cubitos de queso parmesano (tamaño de un dado por ejemplo). Estos cubitos se ablandan por el calor del locro y se tornan exquisitos…
Se pueden improvizar una serie de chorizos de soja (soja deshidratada trabajada previamente) para darle mas texturas que nos recuerden a ese elemento ausente, considerado por muchos “elemental del locro”: la carne.
Sin duda, este locro vegetariano muestra que NO es elemental. Sin huesos, ni grasas, ni sangre: locro vegetariano. 100% Amigable…
Feed Vegetariano
Agosto 10th, 2008 at 1:52 am
guacala ni en pedo pruebo eso, aguante la carne, soy carniboro y voy a morir siendolo, ahunque el blog esta muy bueno la verdad estas recetas vegetarianas estan de mas, jejjejejejejejejejejeejejej