Blog Verde y Vegetariano

Les dejo esta receta de un snack vegetariano realmente exquisito… se prepara en menos de dos minutos, no tiene preparación y se encuentra dentro de unas de mis fascinaciones personales en materia de picadas. Una receta exclusiva para blog vegetariano de parte de el mutante del cosmos:

Ingredientes

-Paltas Hass (aguacate hass) pequeñas, sabrosas y mantecosas
-Hongos champiñones frescos (mientras más pequeños mejor calidad)
-Limón (para la palta)
-Salsa de soja (en este caso, les recomiendo la Lee Kum Kee importada de China, pueden usar otra, pero esta es muy buena)

Preparación

Se cortan los hongos (lavados) en un plato y se saca la palta con una cuchara, se le aplica un poco de jugo de limón. Todo se baña con salsa de soja y se come con galletas o pan. El sabor de la palta hass y el hongo empapado con la salsa de soja oscura, es una delicia.

Se percibe la energía de la carne en las personas que la consumen. Si bien todos somos únicos e irrepetibles me atrevo a definir algunos rasgos de los carnívoros y vegetarianos, que en algunos están más presente que en otros pero están, y es inebitable que estén ya que en la mayoría de los casos se trata de filosofía de vida más que simple costumbre.

Dentro del reino animal los carnívoros tienen caraterísticas particulares que los diferencian del resto, esto se debe a que su vida, su alimentación, y comportamiento es de cazadores o carroñeros.
¿Cómo no notar algunas de esas características en un hombre herbívoro que optó por una dieta carnívora? (Si usted es de los que sostiene que el hombre es naturalmente carnívoro por el simple hecho de que mantiene esa dieta desde los inicios… le digo que no, aunque mucho le sorprenda, el hombre ha hecho atrocidades a lo largo de la historia y por suerte hoy nos damos con que no es nuestra naturaleza a taves de la toma de conciencia. Aquí un cuadro que le ayudará al respecto:

Tienen muelas
Tienen movimientos laterales de la mandíbula.
Tienen tialina.
Ácidos gástricos débiles.
Intestinos largos.
Sudan.
Defecan a las 8 hrs.)

Retomando…¿Cómo no notar algunas de esas características en el hombre herbívoro que optó por una dieta carnívora?
Dado que el hombre carnívoro de hoy no se procura su alimento, el instinto de caza está reprimido pero puede darse a la luz cuando lo vemos interactuar en el mundo, se enoja, es impaciente, intolerante, irritable; y es lo lógico, comen los cuerpos de su mismo reino aunque diferente especie… eso para mi es rudo, es bravo. Con esto repito, no quiero poner a todos en la misma bolsa, de hecho, tengo un vegetariano en casa que es bastante irritable y yo misma lo soy, pero vale destacar que no es una característica que se vea mucho entre los vegetarianos.
El hecho de no comer a seres de nuestro mismo reino, que sueñan, sienten dolor, tristeza y alegría, es nada más que una expresión de conciencia planetaria, compasiva y amable.

En una comparación entre ambos, no recuerdo haber presenciado un acto de falta de respeto de parte de un vegetariano a alguien con dieta carnívora más que en forma de respuesta alguna vez (y he sido yo).
En cambio estos últimos sí son agresivos con los vegetarianos, abundan los comentarios irrespetuosos como preguntas que nunca llegamos a responder ya que sólo las hicieron para responderlas ellos mismos con un remate graciosísimo o comentarios del tipo “No te cansaste de la lechuga?” “Cométe esta costillita mirá que jugosa, te va a hacer bien”
“Ahí viene el que come hojas” “Vamos a comer… uh pero cierto que vos no comes nada!… a donde vamos si no es la Parrilla de Miguelito?” ,etc, etc, etc…

Yo… vegetariana irritable… me muerdo el comentario de respuesta, visualizo un prado con cielo azul y montañas… y yo sentada con mi caballo Campino comiendo sandía mirando el río correr metros abajo nuestro… llena de amor nuevamente retomo la conversación.

Al respecto el Dr. S. R. de la Ferrière apoya la teoría de un magnetismo que emana de las células después de la muerte animal, magnetismo que permanece activo aún en el momento de la putrefacción y que retiene su fuerza en cualquier temperatura que podamos aplicar para su cocción para el consumo de los necrófagos (termino con el que él se refiere a las personas con dieta carnívora)

“Queda también este magnetismo animal en el medio ambiente saturando el aire, la familia, los amigos y los allegados, etc., con una vibración contraria a su evolución personal.”
–Dr. S. R. de la Ferrière

Energía – Prana y Akash

“Cuando absorbemos una alimentación tal como la ensalada, la hoja verde y visible es lo que producirá la materia para nuestro organismo, pero las vitaminas serán la fuente de energía suprafísica.
Bebiendo un vaso de agua hay que pensar que el líquido (akash) penetra en nuestro cuerpo, en tanto que también dirigimos el pensamiento hacia la parte sutil (prana) a fin de hacer la absorción por medio de nuestros centros psíquicos, acumuladores de la energía.”
- Dr. S. R. De la Ferrière

Básicamente ser más concientes de lo que elegimos comer, sentir su energía en nuestro cuerpo… cómo nos hace sentir? que estamos elaborando con ella? estamos fuertes? sanos? tranquilos? alterados? cómodos? con malestares?

Somos lo que comemos, y generalmente no sabemos que es eso que nos comemos.

Lo que es asombroso mirando hacia atrás, nuestras vidas, nuestra infancia, y los progresos y “progresos” del mundo en que vivimos, es la cantidad de cosas que hace unos años eran lujos y comodidades de unos pocos, o simplemente desconocidas que hoy se han convertido en “necesidades básicas”. ¿Cómo es esto posible? Pues parece que a las grandes empresas y gobiernos les conviene tenernos achanchaditos, haciendo menos cosas y tomandonos menos tiempo para apreciar las que realmente importan. Todo está hecho para “ganar tiempo”, envasado, cortado, triturado, precocido, instantaneo, súper veloz. Todo esto para tener tiempo de llegar a nuestros trabajos, ser productivos al bolsillo de alguien para que nos pague y asi poder seguir comprando envasado, cortado, triturado, precocido, instantaneo, súper veloz, MAGICO ! Y algún día tener unas lindas vacaciones y relajarnos para volver a estresarnos al volver al yugo diario…
Conducta estúpida si las hay. Ya no hay tiempo para caminar descalzo sobre el suelo (sin pavimento) ni para relajarnos diariamente como corresponde para mantenernos armónicos durante todo el año.

Pues bien, este modo de vida nos está jugando en contra en muchos aspectos. No sólo nos desconecta de lo que realmente somos, lo que comemos, lo que vestimos, donde vivimos, sino que tambien, o consecuentemente debería decir, nos está dañando físicamente.

Hoy por hoy el ejercicio viene de la mano de practicar algún deporte o encerrarse en el gimnasio, no de una cotidianeidad como hace unos años.
Nuestro cuerpo hoy es menos resistente a causa de este mismo progreso que le anima a la pereza sometiéndolo, al mismo tiempo, a un esfuerzo nervioso constante. Más rápido todo, más impacientes ante la espera. (Esto me recuerda a un libro de Isaac Asimov donde cada casa posee su buena cantidad de robots con el fin de que los humanos no sufran ningún daño.)
La recuperación de esta energía perdida no puede hacerse debido a la pobreza de los productos que se ofrecen en compensación.

Pero bien, en este artículo particularmente, el objetivo es hablar del cáncer. Y aquí algunos de los promotores e iniciadores de tumores dentro de una dieta:

NITROSAMINAS I: Proveniente de los nitritos utilizados en la conservación de carnes, embutidos, jamón, tocino. No son noscivos sino hasta combinarse con las aminas existentes en el estómago produciendo Nitrosaminas, estas son de los agentes cancerígenos más potentes ya que son solubles en agua y se asimilan y distribuyen en todos los tejidos fácilmente.

NITROSAMINAS II: La vitamina C y E pueden evitar la formación y reducir los niveles de ciertas sustancias cancerígenas en el aparato digestivo.

BENZOPIRENOS: Sustancias derivadas de la combustión altamente cancerígenas.
Se generan al quemarse la grasa saturada de las carnes (al carbón, a las brasas). Al ahumar carnes (salmón, jamón, costillas). Y se encuentran también en el humo del cigarrillo.

DIETILESTIBESTROL O DEB: Sustancia química utilizada como hormona de crecimiento en las gallinas de granja:

Les hace poner huevos desde los 3 meses de edad, es decir 3 meses antes de que lo hagan naturalmente.

La gallina lo excreta formando la llamada “galinaza” o “pollinaza” alta en DEB, la cual se vende como alimento a criaderos de cerdos y vacas.

Su consumo aumenta el riesgo y predispone al organismo en la formación de tumores.

Llega a provocar ginecomsatia y retraso en la aparición de caracteres sexuales secundarios en los hombres (sí, humanos) y menstruación temprana en las niñas (en general las niñas vegetarianas no tienen su primera menstruación antes de los 12 años).

SACARINA: Sustituto químico del azúcar que tiende a provocar cáncer de vejiga. Este sustituto está en los famosos productos “light”.

RADICALES LIBRES: Una dieta deficiente y artificial, el estres y la polución ambiental, provocan gran cantidad de nocivos radicales libres en el organismo. La dieta como la radiación, contribuye también a esto.
Cuando el cuerpo obtiene nutrientes por la dieta utiliza oxígeno y esos nutrientes para crear energía. En este proceso de oxidación, moléculas de oxígeno conteniendo electrones impares se liberan. Estos radicales libres de oxígeno poseen un electrón libre (impar), y pueden causar daños al cuerpo si se producen grandes cantidades.

Una dieta alta en grasas puede incrementar la actividad de los radicales libres. La oxidación ocurre más rápidamente en las moléculas de grasa que el los carbohidratos o en las moléculas proteicas.
La grasa cocinada en altas temperaturas (frituras) pueden producir un mayor número de estos agentes.

TOXINAS LIBERADAS POR LA CARNE:

Indol
Escatol
Purina
Cadaverina
Putrescina
Hidrocolidinas
Ptomínas
Hormonas DEB
Antibióticos
Arsénico
Pesticidas
Grasas saturadas
Acido Urico
Colesterol
Metales Pesados

Se ha demostrado que los niveles de sustancias mutagénicas en las heces son más altos en los individuos que comen carne que en quienes siguen un régimen vegetariano. Grandes niveles de estas sustancias mutagénicas fecales incrementa el riesgo de cáncer.
Esta hipótesis sustentada en el hecho de que la frecuencia de cáncer entre los vegetarianos (hoy expuestos a polución, radiación y las micoondas entre otras cosas) es muchísimo inferior a la de quienes ingieren carne.

PREVENCION

LOS ANTIOXIDANTES: Pueden inhibir la formación de estos radicales libres por conjuntarse sobre sus electrones libres suplementando la dieta con antioxidantes tales como:

Betacaroteno: Estimula el sistema inminológico, protege la membrana de las células, promueve enzimas antibacterianas y destruye cancerígenos.

Vitamina C:Reduce la formación de sustancias carcinógenas en el estómago e intestino.

FITOQUÍMICOS QUE SE ENCUENTRAN EN LAS FRUTAS Y VERDURAS

Catequinas Té Verde Antioxidante
(taninos) Frambuesas

Flavonoides Perejil
Zanahorias Inhiben hormonas que inducen al cáncer
Cítricos
Brócoli
Col
Pepino
Calabacita
Camote
Tomate
Berenjena
Pimiento
Frambuesas
Productos de soja

Fuente: Dr. Arturo Alvarez Bravo (médico cirujano, homeópata y naturópata)

No es ajeno a nuestro saber, que en nuestro país la Argentina (como en varios otros) existen leyes “fantasma”. Leyes que están en la Constitución Nacional pero que nadie recuerda, y nadie considera necesario hacer cumplir y respetar. Muchas de estas leyes son obsoletas, pero aquí rescato una de la que prácticamente nadie tiene conocimiento y es una ley que día a día vemos infringir sintiendo que no hay respaldo legal que nos permita actuar al respecto.

¿Quién no ve cadaveres abandonados en las rutas y calles? ¿Quién no se estremece al ver el estado de algunos de los caballos carreros? ¿Quién no presencia de tanto en tanto una golpiza educadora a algún perro? ¿Quién no há encontrado alguna vez una caja con varios cachorritos? ¿Venta de animales ilegal? ¿Pájaros asinados en jaulas minúsculas?

En fin… creo que hasta los criaderos con todas las de la ley serían considerados ilegales si se tiene en cuenta esta ley. ¿Pero cómo se le podría cortar el negocio a esos monstruos generadores de tanto dinero, en un país donde se considera “carne de mejor calidad” a la que mientras estaba viva no caminaba y ahora muerta es más tierna?

Retratos espantosos de una realidad que se va asumiendo como cotidianeidad… Pues bien, aquí una de las tantas leyes fantasmas que vela por los animales:

LEY DE PROTECCIÓN AL ANIMAL (14346):

Art.1) Será reprimido con prisión de 15 días a un año, el que infligiere malos tratos o hiciere víctima de actos de crueldad a los animales

Art.2) Serán considerados actos de maltrato:
No alimentar en cantidad y calidad suficiente a los animales domésticos o cautivos;

1. Azuzarlos para el trabajo mediante instrumentos que no siendo de simple estímulo les provoquen innecesarios castigos o sensaciones dolorosas;
2. Hacerlos trabajar en jornadas excesivas sin proporcionarles descanso adecuado, según las estaciones climáticas
3. Emplearlos en el trabajo cuando no se hallen en estado físico adecuado;
4. Estimularlos con drogas sin perseguir fines terapéuticos;
5. Emplear animales en el tiro de vehículos que excedan notoriamente sus fuerzas.

Art.3) Serán considerados actos de crueldad:
1. Practicar la vivisección con fines que no sean científicamente demostrables y en lugares o por personas que no estén debidamente autorizados para ello;

2. Mutilar cualquier parte del cuerpo de un animal, salvo que el acto tenga fines de mejoramiento, marcación o higiene de la respectiva especie animal o se realice por motivos de piedad;

3. Intervenir quirúrgicamente animales sin anestesia y sin poseer el título de médico o veterinario, con fines que no sean terapéuticos o de perfeccionamiento técnico operatorio, salvo el caso de urgencia debidamente comprobada;

4. Experimentar con animales de grado superior en la escala zoológica al indispensable según la naturaleza de la experiencia;

5. Abandonar a sus propios medios a los animales utilizados en experimentaciones;

6. Causar la muerte de animales grávidos cuando tal estado es patente en el animal y salvo el caso de las industrias legalmente establecidas que se fundan sobre la explotación del nonato;

7. Lastimar y arrollar animales intencionalmente, causarles torturas o sufrimientos innecesarios o matarlos por solo espíritu de perversidad;

8. Realizar actos públicos o privados de riñas de animales, corridas de toros, novilladas y parodias, en que se mate, hiera u hostilice a los animales.

Sanción: 27 septiembre 1954 / Promulgación : 27 de octubre 1954